提到东南亚旅行，很多人第一反应就是吃。这片区域常年温暖湿润，物产丰富，香料种类多，加上不同国家的文化融合，造就了各式各样让人念念不忘的味道。今天就带大家盘一盘东南亚各个国家最有代表性的特色食物，看完记得存着，下次去当地照着吃就对了。
泰国：冬阴功汤和泰式炒河粉
泰国的冬阴功汤几乎是所有游客必打卡的一道菜。这道汤把酸、辣、鲜、香做到了极致，用柠檬叶、香茅、南姜调味，再加虾仁和蘑菇，喝一口先是酸，接着辣味上来，最后嘴里还留着一点回甘。不爱喝汤的话，泰式炒河粉也千万别错过，河粉配上豆芽、虾仁和花生碎，出锅前挤一点青柠汁，咸甜口带点酸，特别开胃。街头随处可见的芒果糯米饭也是一绝，椰浆浇在糯米上，配熟透的芒果，当饭后甜品刚刚好。
越南：河粉和法棍三明治
越南河粉的名气不输冬阴功。一碗好的越南河粉，汤底要用牛骨熬好几个小时，清澈见底但味道浓厚，配上切薄的生牛肉，用汤的热度把肉烫熟，再撒上九层塔、豆芽和青柠。早餐来一碗，一整天都舒服。另一款值得关注的是越南法棍，因为历史上受法国影响，越南人把法棍面包改良得更松脆，夹进猪肝酱、肉、腌萝卜和黄瓜，几个块钱就能吃到一份，是当地街头最常见的小吃之一。
新加坡：海南鸡饭和辣椒螃蟹
别看新加坡地方不大，美食却很有话语权。海南鸡饭虽然名字带海南，但真正把它发扬光大的是新加坡。鸡肉煮得嫩滑，皮冻之下肉还是弹的，鸡油蒸出来的米饭粒粒喷香，配上辣椒酱、姜蓉和黑酱油，简单却吃不腻。辣椒螃蟹则是当地人宴客的招牌，蟹肉饱满，酱汁用辣椒和番茄调出来，酸甜微辣，吃的时候别忘点一篮炸馒头，用来蘸酱汁才是地道的吃法。
马来西亚：椰浆饭和叻沙
椰浆饭是马来西亚的国民早餐。米饭用椰浆蒸出来，带着淡淡的椰香，配江鱼仔、花生、鸡蛋、黄瓜和辣酱，看起来简单，搭配起来却层次分明。叻沙也分好几种，最出名的是槟城亚参叻沙，汤底用鱼肉和罗望子熬成，酸味突出，和新加坡那种椰浆叻沙完全是两种风格，两个都试试才知道自己偏爱哪一款。
印度尼西亚：印尼炒饭和沙爹烤肉
印尼炒饭看似普通，却有大讲究，锅气要足，配上煎蛋、虾片和沙爹串才算完整。说到沙爹，这可是印尼的招牌，腌制过的鸡肉或羊肉串成小串，炭火烤出香味，蘸上花生酱，咸香中带着甜，一下能吃十几串。巴厘岛还有一种叫脏鸭餐的当地菜，鸭子用香料腌透后炸得酥脆，连骨头都咬得动，配着米饭和印尼式小菜，是很多游客上岛的理由之一。
菲律宾：阿多波和烤乳猪
菲律宾菜的代表作是阿多波，把鸡肉或猪肉用酱油、醋、大蒜和黑胡椒焖煮，咸香入味，超级下饭，几乎每家每户都有自己的做法。宿务的烤乳猪也很有名，整只猪烤到皮脆肉嫩，当地逢年过节餐桌上一定有它，切一块配着蘸酱吃，肉汁和炭火香混在一起，分量十足。
缅甸、柬埔寨和老挝：被低估的美味
缅甸的国菜是鱼汤米线，鱼汤浓稠，配上米线和脆脆的小料，是当地人一天的开始。柬埔寨的阿莫克鱼值得一试，鱼肉加椰浆和咖喱香料，包在香蕉叶里蒸出来，口感嫩滑，椰香浓郁。老挝的肉沙拉叫拉帕，用剁碎的鸡肉或鱼肉拌上香料和香草，酸辣清爽，是当地宴席上少不了的一道菜。
写在最后
东南亚的美食远不止这些，每个国家甚至每座城市都有自己的隐藏吃法。最好的方式就是大胆尝试街边小店，本地人排队的地方往往不会踩雷。如果你计划去东南亚旅行，不妨把吃当作行程的重点之一，用味蕾记住每一个国家的味道，这趟旅行才算完整。