东南亚菜凭借酸辣鲜香的口味、丰富的香料搭配和亲民的价格，成了不少人外出就餐的首选。很多人吃过冬阴功汤和越南河粉，但对整个东南亚菜系到底有哪些品种并不算了解。这篇文章就把东南亚各国最具代表性的菜品梳理一遍，看完你就知道自己该点些什么了。
泰国菜：酸辣鲜香的代表作
泰国菜是国内接受度最高的东南亚菜系，讲究酸、辣、甜、咸的平衡，常用香茅、青柠、鱼露、咖喱来调味。
冬阴功汤是泰国的国汤，酸辣开胃，里面有虾、草菇和柠檬叶，喝一口特别提神。泰式炒河粉也是必点，河粉配上虾仁、豆芽和花生碎，再挤点青柠汁，酸甜适口。咖喱类菜品有绿咖喱鸡、红咖喱牛肉和黄咖喱蟹，绿咖喱偏辣，黄咖喱加了椰浆更温和，不太能吃辣的人可以选黄咖喱。
主食方面，菠萝炒饭把果香和米饭结合得很好，卖相也好看。甜品首推芒果糯米饭，椰浆浇在糯米饭上，配上熟透的芒果，是泰餐收尾的经典搭配。此外还有椰子鸡汤、猪颈肉沙拉、打抛猪肉饭，都是泰国街头常见的家常味道。
越南菜：清爽少油的健康路线
越南菜受法国和中式烹饪影响，整体口味清淡，擅长用新鲜香草和生蔬菜，吃起来没有负担。
越南河粉是招牌，牛肉汤底清澈鲜甜，配上生牛肉片、九层塔和豆芽，汤头是灵魂。越南春卷用米纸包裹虾仁、米粉和蔬菜，不油炸，蘸鱼露汁吃，特别清爽。越式法棍是法国殖民时期留下的吃法，脆皮法棍里夹着肉馅、腌萝卜和香菜，街头随处可见。
另外，越南滴漏咖啡也值得一试，炼乳加冰块，浓咖啡慢慢滴下来，甜中带苦，配一顿早午餐刚刚好。
新加坡与马来西亚菜：多元文化的大融合
这两个国家的菜系互相交融，中餐、马来餐、印度餐混在一起，品种特别丰富。
海南鸡饭是新加坡的国民美食，鸡肉嫩滑，鸡油饭香气十足，配姜蓉和辣椒酱。叻沙是椰浆咖喱汤粉，带着海鲜的鲜味，新加坡和马来西亚的做法各有特色。肉骨茶是马来西亚的招牌，药材汤底炖排骨，胡椒味重的更适合新加坡口味。炒粿条、椰浆饭、咖椰吐司、沙爹烤串也都是常见选择，一顿饭可以吃出好几种风味。
印尼菜：香料之国的浓郁风味
印尼菜香料用得重，口味偏浓郁。印尼炒饭是的代表，配上煎蛋和虾片，简单又管饱。加多加多是印尼版蔬菜沙拉，淋上花生酱，健康又开胃。巴东牛肉慢炖入味，牛肉软烂，香料味十足。沙嗲烤肉串蘸花生酱，在印尼和马来西亚都很流行，是烧烤类菜品里的经典。
菲律宾与其他国家的特色菜
菲律宾菜偏爱酸甜口，烤乳猪外皮酥脆、肉质多汁，是节庆大菜；阿多波用醋和酱油炖肉，咸香下饭，被称为菲律宾的国民菜。
缅甸的茶叶拌沙拉很有特色，发酵茶叶配花生和番茄，口感层次丰富。柬埔寨的阿莫克鱼用椰浆和咖喱蒸鱼，装在香蕉叶碗里，是当地最有代表性的菜。
总结：怎么点一桌合格的东南亚菜
第一次吃东南亚菜，建议按汤、主菜、主食、甜品的思路来点。汤选冬阴功或越南河粉，主菜来一份咖喱或烤串，主食配炒河粉或海南鸡饭，最后用芒果糯米饭收尾。不能吃辣就避开绿咖喱和冬阴功，选椰浆类的黄咖喱和椰子鸡。东南亚菜的整体特点是香料多、口味层次丰富，多试几个国家的菜品，很快就能找到自己喜欢的那一味。