去香港旅游，早餐绝对是不能错过的一环。香港的早餐文化丰富得让人眼花缭乱，从茶餐厅的菠萝油到街边肠粉，再到酒楼里的虾饺烧卖，每一种都值得早起排队。这篇攻略带你吃遍香港最地道的早餐，照着吃就不会踩坑。
茶餐厅早餐：香港人的日常开场
想体验最本地化的香港早餐，茶餐厅是首选。早上七点多走进任何一家茶餐厅，都能看到赶着上班的香港人坐在卡座里，面前摆着一份快餐A餐，通常是火腿通粉加煎蛋，配一杯热奶茶或者柠檬茶，这就是最经典的港式早餐搭配。
茶餐厅的菜单上，沙嗲牛肉面、餐蛋面都是常客。所谓餐蛋面就是午餐肉加煎蛋配出前一丁，简单却让人上瘾。再点一份多士（烤面包），涂上厚厚的牛油和炼奶，甜咸交织的口感一绝。
菠萝油配丝袜奶茶：必吃的黄金组合
来香港不吃菠萝油等于白来。菠萝油其实就是一个菠萝包中间夹一块冰冻牛油，刚出炉的菠萝包外皮酥脆，热气腾腾，冰牛油夹在里面慢慢融化，一口咬下去冷热交融，那种满足感很难用语言形容。
搭配菠萝油的最佳拍档是丝袜奶茶。这种用棉纱网过滤冲泡的奶茶，茶味浓郁顺滑，甜度刚好。推荐去翠华餐厅、金华冰厅或者兰芳园，这几家的出品都相当稳定。金华冰厅的菠萝油更是被称为全港最好吃之一，经常要排队。
粥粉面：温暖肠胃的传统选择
香港人早上喝粥的习惯保留了几十年。一碗艇仔粥、皮蛋瘦肉粥或者鱼片粥，绵密的粥底熬得米粒开花，配上油条蘸着吃，暖胃又舒服。油麻地、深水埗一带有很多开了几十年的老字号粥店，价格亲民，分量十足。
肠粉也是早餐热门选项。香港肠粉分两种，一种是酒楼里的虾米肠、叉烧肠，另一种是街头小食店的混酱肠粉，淋上芝麻酱、甜酱和酱油，撒点芝麻，几块钱一份，边走边吃特别惬意。
港式早茶：慢下来享受一盅两件
如果时间充裕，一定要体验一次港式早茶。走进老字号酒楼，点一壶普洱或者菊花茶，再来几笼点心，虾饺、烧卖、叉烧包、凤爪、糯米鸡，慢慢叹慢慢吃，这才是香港人说的叹早茶。
推荐莲香楼式的传统茶楼，虽然现在很多老茶楼已经结业，但像添好运这样的米其林平价点心店，出品依然出色。酥皮焗叉烧包是招牌，外皮像菠萝包一样酥脆，里面的叉烧馅香甜多汁，建议必点。
街头早餐：便宜又好吃的隐藏美食
除了坐下来吃，香港街头的早餐也很有特色。鸡蛋仔、格仔饼虽然更多是下午茶点心，但有些老摊位一大早就开档。还有煎酿三宝、碗仔翅、西多士，都是几步路就能找到的美味。
旺角、深水埗的街头小食特别集中，深水埗被称为香港最接地气的美食区，刘森记面家的竹升云吞面、坤记糕品的糕点，都是本地人从小吃到大的味道。
实用小贴士
第一，茶餐厅早高峰人多，热门店铺建议九点前到，能避开排队人潮。第二，很多老店只收现金，记得备好港币零钱。第三，茶餐厅翻台快，服务员节奏快，点单干脆利落一点，入乡随俗体验更佳。第四，尖沙咀、中环适合游客，但想吃更地道的，可以去深水埗、油麻地、旺角这些老区。
香港的早餐从十来块的肠粉到百来块的早茶套餐，丰俭由人。建议行程安排至少两三个早晨留给早餐探索，一天吃茶餐厅，一天叹早茶，再来一天扫街，这样才算真正吃懂香港。