东北秋季怎样保存大葱，吃到明年春天不空不烂

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1、东北秋季怎样保存大葱：楼房冬天咋保存大葱？剪掉叶子放进袋子里，吃到明年春天不空不烂

导语：楼房冬天咋保存大葱？剪掉叶子放进袋子里，吃到明年春天不空不烂！

葱，蔬菜也--东汉许慎《说文》。《齐民要术》中这样说：葱有冬春两种，有胡葱、木葱、山葱，二月别小葱，六月别大葱，夏葱曰小，冬葱曰大。说到大葱，含有蛋白质，碳水化合物等多种维生素及矿物质，对人体有很大的益处，因此有“吃好葱姜蒜，疾病少一半”的说法。

大葱不但是菜也是重要的调味品，在我们生活中起着重要的作用，我们习惯于在炒菜前，用葱和姜切碎爆香后再下入其它蔬菜或者肉食进行翻炒，俗称为“爆香”，或者在做清汤面条或者牛肉面的时候，面条盛出以后再撒点葱花，既增加了底味，又调节了颜色，当然大葱还可以做葱火烧、腌制小菜，无论怎么做都特别的美味，因此生活中离不开大葱的存在。

每到秋天，大葱都会火热上市，大街小巷到处是一车一车的大葱，那么买回来的大葱应该如何保存呢？在农村住平房还要好一点，随便在窗前或屋后找一块空地挖一个坑埋起来，经常浇一点水，这种方法叫坑藏法，吃一冬天都不空不烂，但是家住楼房没有空地怎么办？别急，今天我们就说一说：楼房冬天咋保存大葱？剪掉叶子放进袋子里，吃到明年春天不空不烂！

1、买回来的大葱要先处理一下，把干皮、枯叶都去掉，不然保存时其他的大葱也会被传染，然后把根须也剪得短一点，目的是防止保存时水分蒸发过快，导致空心。

2、处理好的大葱打开捆放到太阳底下晾晒2~3天，使得表皮完全晒干，这样保存时有利于锁住大葱内部的水分，这样才会不空心不烂根。

3、晾好的大葱我们重新捆起来，然后在根部喷一点水，不要过多，保持根部湿润即可，然后放到一个袋子里，再放到阴凉通风处即可，每隔几天都要喷一次水，随吃随取特别方便，吃到明年春天不空不烂。

2、东北秋季怎样保存大葱，保存大葱挺简单

保存大葱挺简单，不干瘪不空心，囤20斤吃一冬，随吃随取很方便

我从小就生活在东北，那些年物质比较匮乏，再加上东北天气寒冷，一到了秋天，大家就会囤上一些菜好过冬，除了白菜、萝卜、土豆这“老三样”，通常还要囤上一些大葱，这时候的大葱不但便宜，而且卖相也好，囤上一些冬天做大葱炒羊肉、大葱炒鸡蛋、包饺子，或是大葱蘸酱，都是离不开大葱的。

现如今虽然生活条件好了，但是这囤菜的习惯一直流传下来，前些天看新闻报道说，云南那边大葱价格上涨，说是已经15元两斤了，这价格可真够贵的，好在我们这里虽然也涨价了，但幅度没那么大，最近基本是2.5元每斤，我一次买了20斤，准备囤起来，冬天吃葱就不发愁了。

那么大葱要怎么保存呢？有人说存放时间长了，叶子都干了，屋里热的话还容易腐烂，其实大葱比白菜更好保存，注意几点，不干瘪不空心，存放几个月是没问题的，随吃随取很方便。

1、土培保存

如果是农村冬天不是很冷的地方，可在自家的院子里挖一个坑，把大葱倾斜着放入坑中，盖上一层土，葱叶子部分露出来，城市里可放在花盆或是泡沫箱子里，里面加一些土，把大葱根部朝下埋在里面，这样大葱能继续吸收土里的营养，想吃的时候挖出一颗，和新鲜大葱一样，这样保存到明年春天都是没问题的。

2、冷冻保存

大葱和其他蔬菜不太一样，它“怕动不怕冻”，也就是说大葱保存的时候，吃一颗拿一棵，切记不要总去翻动它。但大葱可以冷冻保存，在东北很多人买回来的大葱，都是分成小捆，直接扔到室外冷冻保存，每次吃之前拿一棵回来。

城市里的话，可把大葱外面的干黄老叶子剥掉，切成小段，放在保鲜袋里，直接放入冰箱冷冻室保存，避免大葱重复解冻，吃多少拿多少，随吃随取保存半年是没问题的。

3、纸箱保存

大葱买回来先把外边枯黄的的叶子去掉，找一个干燥的纸箱，把大葱根部朝下放入纸箱中，再把纸箱放入阴凉通风处保存，北方供暖的话通常会放在阳台上、走廊里比较凉快的地方，这样也可以保存很长时间。

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