长茄子怎么做好吃又简单的方法(长茄子怎么做好吃又简单)
时间:2023-11-01 13:03:31
大家好,我是小科,我来为大家解答以上问题。长茄子怎么做好吃又简单的方法,长茄子怎么做好吃又简单很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、材料
2、主料:长嫩茄子400克,猪肉馅100克。
3、配料:鸡蛋半个,色拉油750克,湿淀粉10克。
4、调料:碘盐4克,味精3克,酱油6克,料酒3克,葱姜末3克,鲜汤100克。
5、做法
6、(1)茄子去蒂洗净去皮,顶刀切成厚0.4厘米的片。肉馅加葱末、姜末、盐、味精、酱油、鸡蛋搅均匀。
7、(2)勺内放油,烧六七成热,下入茄片炸约2分钟,见茄片变软,色黄,捞出沥油。
8、(3)将炸好的茄片每两片叠合在一起,中间夹入肉馅,整齐码在碗内,上屉蒸约10分钟,蒸熟后,沥汤扣入盘内。
9、(4)勺内放少许油,烧热,下入蒜末炝锅,再加酱油、盐、味精、鲜汤烧开后用湿淀粉勾成流芡,淋入明油,烧在茄子上即好。
10、小诀窍
11、关键:茄片切的厚度要均匀,掌握好蒸的时间。
本文到此讲解完毕了,希望对大家有帮助。
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