红烧大排骨怎么做嫩而不柴,红烧大排骨怎么做
怎么做红烧大排比较嫩窍门?
做法一:原料:肋排或小排 配料:生姜、葱、八角一枚、盐、糖、酱油、料酒、鸡精、开水。红烧排骨做法:锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。
猪排用清水泡干净血水,用厨房纸把肉擦干,然后用刀背把猪排的肉拍松,用姜和料酒30分钟。葱切段,姜切片,蒜切片,准备一粒大料和两个干辣椒。
食材:大排500克、生抽3茶匙、老抽1-2茶匙、味精1-2茶匙、糖4茶匙、食盐1-2茶匙、料酒2茶匙。将大排洗净后,用刀背在大排上不断敲打这样会使得大排的纤维组织松散,这是让大排嫩的重要一步。
红烧大排好吃又嫩的做法如下:材料准备:猪大排3块、葱少许、食用油适量、姜5片、盐适量、八角3个、黄酒10ml、生抽15ml、老抽5ml、淀粉适量等等。准备猪大排三块,最好选择购买带有肥肉的,洗净沥干备用。
红烧大排的做法家常
1、红烧排骨做法:锅里放入适量的菜油,加热后放入生姜葱 炒香,然后把肋排放入锅内翻炒。等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水。大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
2、先把大排放入温水中泡半个小时,捞出沥干水分,再用敲大排的工具,把大排正反都敲一下,这样会更加嫩滑。
3、红烧大排简单做法如下:材料:大排6块,葱结1小把,蒜瓣3个,姜片5片,生粉30克,料酒5克,大料、花椒、辣椒各少许,没有可不加。生抽20ML,老抽10ML,热开水800-1000ML。
4、红烧大排 做法 准备好所有的食材。将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。
5、食材:猪排骨300克、清水600克、植物油30克、湿淀粉20克、料酒20克、花椒10粒、盐3克、葱半根、生姜1块、鸡精2克、八角2个、冰糖15克。先将排骨洗净,用刀剁成小块备用。将葱切段,把姜切片备用。
红烧大排骨的家常做法
买猪排骨时,直接让商家把排骨斩成段,自己剁费时费力。锅内加入水,冷水下入排骨焯水,排骨焯水时要加冷水,能把排骨的血沫充分煮出来,做出的排骨吃着不腥。
锅里放合适的菜油,加热后生姜葱放入炒香,然后把肋排入入锅内翻炒,等肉变色发白后,加入酱油、料酒、糖,然后加入刚好淹没肋排的开水,大火烧滚后,改小火微炖20分钟左右。
红烧排骨的家常做法步骤如下:材料准备:排骨500g,土豆1个,生姜1块,大蒜4瓣,八角3个,桂皮2块,红椒1个,料酒2汤匙,酱油1/2茶匙,生抽2汤匙,盐少许,冰糖2小块,葱花2根等等。
红烧大排骨的家常做法:主料:大排3块。辅料:葱50克、糖15克、老抽10毫升、料酒20毫升、生抽20毫升、生粉50克、鸡粉少许。步骤:将大排放在案板上,用刀背沿着横竖的方向,将肉质拍松。
大排中加入鸡蛋1个、料酒1勺、盐半勺抓匀,腌制一下。3 按照2:1的比例,将生粉100g和面粉50g混匀,放入大排后,将粉拍压在大排上直到完全裹满大排。
红烧大排 做法 准备好所有的食材。将大排放平,用肉锤将大排上的肉剁松软。没有肉锤的话用刀背将大排拍松。将大排放在碗里,加料酒、姜片、葱段拌匀,腌10分钟左右。将大排两面拍上干淀粉备用。
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